Apesar da cozinha ser desde sempre um local que funcionou como centro de toda a conviviabilidade do lar o interesse sobre este espa\u00e7o, ao contr\u00e1rio do que aconteceu com a alimenta\u00e7\u00e3o e as receitas, nunca foi alvo de estudo. Neste livro avalia-se a evolu\u00e7\u00e3o desta, desde a Idade M\u00e9dia at\u00e9 ao presente, passando por modelos variados, como a cozinha americana e a sueca, que permitiam uma mais f\u00e1cil comunica\u00e7\u00e3o da dona de casa com a fam\u00edlia. Em muitos pa\u00edses foi j\u00e1 feita a recupera\u00e7\u00e3o das \u00e1reas de servi\u00e7o, restituindo-lhes a import\u00e2ncia que deviam ter, e tornando compreens\u00edvel a viv\u00eancia da casa como um todo e em muitas situa\u00e7\u00f5es \u00e9 um local de interesse nas visitas, como acontece em muitos pal\u00e1cios. Em Portugal t\u00eam sido destru\u00eddas muitas cozinhas, mas felizmente existem ainda alguns casos, especialmente no Norte, em que as fam\u00edlias conservam com orgulho as cozinhas primitivas inalteradas. Por regi\u00f5es mostram-se v\u00e1rios exemplares que se consideram. No \u00faltimo cap\u00edtulo procura-se estabelecer uma rela\u00e7\u00e3o entre o espa\u00e7o cozinha e o tipo de alimentos a\u00ed confeccionados. Do mesmo modo, as modas e a evolu\u00e7\u00e3o dos h\u00e1bitos levaram a que se provocassem altera\u00e7\u00f5es no espa\u00e7o onde se confeccionam os alimentos. Em pleno s\u00e9culo XXI restringe-se o papel do arquitecto e as marcas de cozinha tomam, tal como acontece noutros campos, uma import\u00e2ncia capital.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ana Marques Pereira
\nISBN: 9789727971404
\nEdi\u00e7\u00f5es Inapa<\/p>\n
Capa dura, 160 pp, 25×32 cm
\nPortuguese
\n2007<\/p>","protected":false},"featured_media":870,"template":"","meta":{"ocean_post_layout":"","ocean_both_sidebars_style":"","ocean_both_sidebars_content_width":0,"ocean_both_sidebars_sidebars_width":0,"ocean_sidebar":"","ocean_second_sidebar":"","ocean_disable_margins":"enable","ocean_add_body_class":"","ocean_shortcode_before_top_bar":"","ocean_shortcode_after_top_bar":"","ocean_shortcode_before_header":"","ocean_shortcode_after_header":"","ocean_has_shortcode":"","ocean_shortcode_after_title":"","ocean_shortcode_before_footer_widgets":"","ocean_shortcode_after_footer_widgets":"","ocean_shortcode_before_footer_bottom":"","ocean_shortcode_after_footer_bottom":"","ocean_display_top_bar":"default","ocean_display_header":"default","ocean_header_style":"","ocean_center_header_left_menu":"","ocean_custom_header_template":"","ocean_custom_logo":0,"ocean_custom_retina_logo":0,"ocean_custom_logo_max_width":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_width":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_width":0,"ocean_custom_logo_max_height":0,"ocean_custom_logo_tablet_max_height":0,"ocean_custom_logo_mobile_max_height":0,"ocean_header_custom_menu":"","ocean_menu_typo_font_family":"","ocean_menu_typo_font_subset":"","ocean_menu_typo_font_size":0,"ocean_menu_typo_font_size_tablet":0,"ocean_menu_typo_font_size_mobile":0,"ocean_menu_typo_font_size_unit":"px","ocean_menu_typo_font_weight":"","ocean_menu_typo_font_weight_tablet":"","ocean_menu_typo_font_weight_mobile":"","ocean_menu_typo_transform":"","ocean_menu_typo_transform_tablet":"","ocean_menu_typo_transform_mobile":"","ocean_menu_typo_line_height":0,"ocean_menu_typo_line_height_tablet":0,"ocean_menu_typo_line_height_mobile":0,"ocean_menu_typo_line_height_unit":"","ocean_menu_typo_spacing":0,"ocean_menu_typo_spacing_tablet":0,"ocean_menu_typo_spacing_mobile":0,"ocean_menu_typo_spacing_unit":"","ocean_menu_link_color":"","ocean_menu_link_color_hover":"","ocean_menu_link_color_active":"","ocean_menu_link_background":"","ocean_menu_link_hover_background":"","ocean_menu_link_active_background":"","ocean_menu_social_links_bg":"","ocean_menu_social_hover_links_bg":"","ocean_menu_social_links_color":"","ocean_menu_social_hover_links_color":"","ocean_disable_title":"default","ocean_disable_heading":"default","ocean_post_title":"","ocean_post_subheading":"","ocean_post_title_style":"","ocean_post_title_background_color":"","ocean_post_title_background":0,"ocean_post_title_bg_image_position":"","ocean_post_title_bg_image_attachment":"","ocean_post_title_bg_image_repeat":"","ocean_post_title_bg_image_size":"","ocean_post_title_height":0,"ocean_post_title_bg_overlay":0.5,"ocean_post_title_bg_overlay_color":"","ocean_disable_breadcrumbs":"default","ocean_breadcrumbs_color":"","ocean_breadcrumbs_separator_color":"","ocean_breadcrumbs_links_color":"","ocean_breadcrumbs_links_hover_color":"","ocean_display_footer_widgets":"default","ocean_display_footer_bottom":"default","ocean_custom_footer_template":""},"product_brand":[],"product_cat":[52,51,165,67],"product_tag":[],"class_list":["post-2351","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-arquitectura-pt","product_cat-livros-em-portugues-pt","product_cat-material-patrimonio-pt","product_cat-patrimonio-pt","entry","has-media","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","col","span_1_of_3","owp-content-left","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","circle-sale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4147,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2351\/revisions\/4147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2351"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2351"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blaubookshop.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}