A Herdade do Freixo, com cerca de 300ha, e 25ha de vinha apresenta~se como uma paisagem tipicamente alentejana, ondulante, diversificada e com interessantes pontos de vista sobre a envolvente. A adega surge assim na continuidade da paisagem, fundindo~se com toda aquela extensão. A opção de enterrar a Adega, projetando~a em vários pisos a mais de 15m de profundidade, permitiu que se utilizasse a força gravítica no processo de vinificação, respeitando assim as massas vínicas e utilizando as mais avançadas e inovadoras técnicas de enologia. Projeto de arquitetura de Frederico Valsassina e Susana Meirinhos, textos de Carolina Tomé e João Belo Rodeia, fotografias de Fernando Guerra, Manuel Gomes da Costa e Rupert Eden.